Asalidojuma vakariņas(nián yè fàn) tiek rīkots Vecgada vakarā, kura laikā ģimenes locekļi pulcējas svinībām. Norises vieta parasti ir vecākā ģimenes locekļa mājās vai to tuvumā. Vecgada vakara vakariņas ir ļoti lielas un greznas, un tradicionāli tajās ietilpst gaļas (proti, cūkgaļas un vistas) un zivju ēdieni. Lielākajā daļā salidojuma vakariņu ir arīkomunāls karstais katlsjo tiek uzskatīts, ka tas simbolizē ģimenes locekļu sanākšanu kopā maltītei. Lielākajā daļā salidojuma vakariņu (īpaši dienvidu reģionos) ir arī īpaši gaļas ēdieni (piemēram, vaskā vītināta gaļa, piemēram, pīle unĶīniešu desa) un jūras veltes (piemēram,omārsunjūras auss), kas parasti tiek rezervētas šim un citiem īpašiem gadījumiem atlikušajā gada laikā. Vairumā apgabalu zivis (鱼; 魚; yú) tiek iekļautas, bet netiek pilnībā apēstas (un atlikums tiek uzglabāts uz nakti), jo ķīniešu frāze “lai katru gadu ir pārpalikums” (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) izklausās tāpat kā “lai katru gadu ir zivis”. Tiek pasniegti astoņi atsevišķi ēdieni, lai atspoguļotu ar skaitli saistīto veiksmes ticību. Ja iepriekšējā gadā ģimenē ir piedzīvots nāves gadījums, tiek pasniegti septiņi ēdieni.
Citi tradicionālie ēdieni ir nūdeles, augļi, pelmeņi, pavasara rullīši un Tangyuan, kas pazīstami arī kā saldās rīsu bumbiņas. Katrs ēdiens, kas tiek pasniegts Ķīniešu Jaunajā gadā, ir īpašs. Nūdeles, ko izmanto ilgmūžības nūdeļu pagatavošanai, parasti ir ļoti plānas, garas kviešu nūdeles. Šīs nūdeles ir garākas par parastajām nūdelēm, kuras parasti cep un pasniedz uz šķīvja vai vāra un pasniedz bļodā ar buljonu. Nūdeles simbolizē ilga mūža vēlēšanos. Parasti izvēlētie augļi ir apelsīni, mandarīni un...pomelojo tie ir apaļi un “zeltainā” krāsā, kas simbolizē pilnību un bagātību. To veiksmes skaņa, izrunājot, arī nes veiksmi un laimi. Ķīniešu valodā apelsīna izruna ir 橙 (chéng), kas izklausās tāpat kā ķīniešu valodā “veiksme” (成). Viens no mandarīna (桔 jú) rakstīšanas veidiem ietver ķīniešu rakstzīmi veiksmei (吉 jí). Tiek uzskatīts, ka pomelo nes pastāvīgu labklājību. Pomelo ķīniešu valodā (柚 yòu) izklausās līdzīgi vārdam “būt” (有 yǒu), neatkarīgi no tā intonācijas, tomēr tas izklausās tieši tāpat kā “atkal” (又 yòu). Pelmeņi un pavasara rullīši simbolizē bagātību, savukārt saldās rīsu bumbiņas simbolizē ģimenes kopā būšanu.
Sarkanas paciņastuvākajai ģimenei dažreiz tiek izdalītas salidojuma vakariņās. Šajās paciņās ir nauda tādā daudzumā, kas atspoguļo veiksmi un godu. Vairāki ēdieni tiek patērēti, lai ievestu bagātību, laimi un veiksmi. Vairāki noĶīniešu ēdiensVārdi ir homofoni vārdiem, kuriem ir arī laba nozīme.
Daudzas ģimenes Ķīnā joprojām ievēro tradīciju Jaunā gada pirmajā dienā ēst tikai veģetāru ēdienu, jo tiek uzskatīts, ka tas nesīs veiksmi viņu dzīvēs visu gadu.
Tāpat kā daudzi citi Jaungada ēdieni, arī noteiktas sastāvdaļas ir īpaši prioritāras salīdzinājumā ar citām, jo šīm sastāvdaļām ir līdzīgi skanoši nosaukumi ar labklājību, veiksmi vai pat naudas skaitīšanu.
Publicēšanas laiks: 2023. gada 13. janvāris